鱼片米粉

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鱼片米粉

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鱼片米粉 时间

    

鱼片米粉鱼片米粉     准备时间:20分钟

  制作时间:7分钟

鱼片米粉 材料

    

食材:米粉200克,黑鱼肉1块(约100克),菜心50克,姜 1块,猪油2茶匙。

  调料:胡椒粉1/2茶匙,盐1茶匙,生抽1/2茶匙,糖 1/2茶匙,牛奶半杯(约30ml),水2杯(约100ml)。

  原料采买:黑鱼在鱼虾市场均可以买到,需要注意的是,黑鱼要活宰现吃,死后的鱼肉不要食用。

鱼片米粉 制作

    



  1.黑鱼肉片成片,将鱼片用胡椒粉、盐、生抽和糖腌制大约15分钟。

  2.将干米粉用沸水煮熟,倒入碗中。

  3.锅中放入猪油、姜块煸炒出香味,然后注水煮开,放入菜心煮开,放入牛奶,再把1放入其中,烧开后倒在2上即可。

  烹饪心得:牛奶在其中的作用不是为了增加奶香,而是为了控制鱼的腥味,而且一点点牛奶会让鱼肉更为鲜美,所以,控制牛奶的用量很重要。

  特点:黑鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B等。

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